עפרה עמיתמאיירת ציורים ומציירת איורים. עובדת עם מכחולים, צבעי אקריליק ומשטחי נייר או עץ. עבודותיה הופיעו בכתבי עת ובתערוכות קבוצתיות בעולם, ביניהן ביריד בולוניה. זכתה פעמיים רצופות בציון לשבח מטעם פרס בן יצחק לאיור של מוזיאון ישראל. העניין הוא זה Randy Winth - אוקטובר 16, 2022 מסעות בנימין הרביעי משה רחמוט - אוקטובר 17, 2022 ראשומון לוין אילונה טרויאנוב - אוקטובר 15, 2022 תצלומים – קברט אריאל נשרי - מרץ 5, 2015 הזיכרון פורץ מבעד לבדיון ענר פרמינגר - אוקטובר 16, 2022 המשפט, המִשׂפָּח, משחק המילים מיותר, חשבתי, לא אכתוב אותו, אבל איך בכלל אכתוב, כשהַשיר מבקש כזב, לא אֶת האמת, לא אֶת חירותי לאה פילובסקי - אוקטובר 4, 2012 איורים עפרה עמית עפרה עמית איורים/אמנות פלסטיתגיליון אנדרסןכתב העת אורות אבל המלך עירום בת הים הקודםהנסיכה על גרגר האפונההבאמלך. בשר. דם.
