עפרה עמיתמאיירת ציורים ומציירת איורים. עובדת עם מכחולים, צבעי אקריליק ומשטחי נייר או עץ. עבודותיה הופיעו בכתבי עת ובתערוכות קבוצתיות בעולם, ביניהן ביריד בולוניה. זכתה פעמיים רצופות בציון לשבח מטעם פרס בן יצחק לאיור של מוזיאון ישראל. מטבח האלים איריס לבנת - October 15, 2022 ששת חוקי החלום, עם נספח אוראל רבינר - October 17, 2022 תצלומים נינה יעבץ - March 9, 2009 אני לא כותב ספר על קפקא וולפגנג הילדסהיימר - October 5, 2012 שלושה שירים מייקל לונגלי - October 2, 2008 לעבור עם בורחס את הכביש פלורינדה פ' גולדברג - March 10, 2009 איורים עפרה עמית עפרה עמית איורים/אמנות פלסטיתגיליון אנדרסןכתב העת אורות אבל המלך עירום בת הים הקודםהנסיכה על גרגר האפונההבאמלך. בשר. דם.
