עפרה עמיתמאיירת ציורים ומציירת איורים. עובדת עם מכחולים, צבעי אקריליק ומשטחי נייר או עץ. עבודותיה הופיעו בכתבי עת ובתערוכות קבוצתיות בעולם, ביניהן ביריד בולוניה. זכתה פעמיים רצופות בציון לשבח מטעם פרס בן יצחק לאיור של מוזיאון ישראל. "פנים אשר השיקו אלף אוניות" כריסטופר מרלו - אוקטובר 1, 2008 When My Love Swears רועי פלד - יוני 1, 2007 רוצים משהו ורוד? חנוך לוין זה שחור אלברט כהן - אוקטובר 14, 2022 תצלומים נטע גוב - אוקטובר 15, 2022 מדוע האח הגדול דורש שיאהבו אותו? מקס שטנר - אוקטובר 17, 2022 איורים עפרה עמית - אוקטובר 2, 2010 איורים עפרה עמית עפרה עמית איורים/אמנות פלסטיתגיליון אנדרסןכתב העת אורות אבל המלך עירום בת הים הקודםהנסיכה על גרגר האפונההבאמלך. בשר. דם.
