עפרה עמיתמאיירת ציורים ומציירת איורים. עובדת עם מכחולים, צבעי אקריליק ומשטחי נייר או עץ. עבודותיה הופיעו בכתבי עת ובתערוכות קבוצתיות בעולם, ביניהן ביריד בולוניה. זכתה פעמיים רצופות בציון לשבח מטעם פרס בן יצחק לאיור של מוזיאון ישראל. נפילות לובה טשרנוב - אוקטובר 16, 2022 לשחק את שקספיר חלק ב – שקספיר בישראל יונתן דורי - יוני 1, 2007 מילון באך אוראל רבינר - אוקטובר 15, 2022 יהודים נגד יהודים על הבמה: קברט ואנטישמיות בברלין הנוצצת של שנות ה-20 יוחאי כהן - מרץ 6, 2015 אורות 2: הומרוס מערכת אורות - אוקטובר 3, 2008 בארמונה של קירקה דמיטרי בורשטיין - אוקטובר 1, 2008 איורים עפרה עמית עפרה עמית איורים/אמנות פלסטיתגיליון אנדרסןכתב העת אורות אבל המלך עירום בת הים הקודםהנסיכה על גרגר האפונההבאמלך. בשר. דם.
