עפרה עמיתמאיירת ציורים ומציירת איורים. עובדת עם מכחולים, צבעי אקריליק ומשטחי נייר או עץ. עבודותיה הופיעו בכתבי עת ובתערוכות קבוצתיות בעולם, ביניהן ביריד בולוניה. זכתה פעמיים רצופות בציון לשבח מטעם פרס בן יצחק לאיור של מוזיאון ישראל. זאת הדרך אל הכוכבים – Sic itur ad astra יונתן דורי - October 17, 2022 סיסי סמי ברדוגו - May 30, 2007 אורות 6: קפקא מערכת אורות - February 6, 2012 איתקה חגי דגן - October 1, 2008 שנות השלושים בברלין – שירי קברט יונתן דורי - March 6, 2015 תצלומים יורם קופרמינץ - October 4, 2010 איורים עפרה עמית עפרה עמית איורים/אמנות פלסטיתגיליון אנדרסןכתב העת אורות אבל המלך עירום בת הים הקודםהנסיכה על גרגר האפונההבאמלך. בשר. דם.